| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 71.9% | 3 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.75kg | 15.4% | 15 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.25kg | 5.1% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.25kg | 5.1% | 4 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.12kg | 2.5% | 55 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.6L | 15分钟 | 50°C | |
| 14.6L | 45分钟 | 65°C | |
| 14.6L | 10分钟 | 72°C | |
| 14.6L | 0分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 16.8 IBU |
|
西楚
|
60g | 回旋沉淀15分钟 | 20 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)
|
10 ~ 15°C | 2周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
200g | 第14天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 浓缩西楚干投50g，酒花增香酶干投一起加1g，冷端4°C投热水泡西楚60g投酒花 |
1个评论
cbrb
2024/05/16
配方没写完，各位先别酿，，还在改进
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