| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.1kg | 91.1% | 4 EBC |
|
类黑素麦芽200EBC
|
0.4kg | 8.9% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
阿狄娜
|
5g | 熬煮60分钟 | 2.9 IBU |
|
阿尔特斯
|
5g | 熬煮30分钟 | 8.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
8g | 发酵1天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.9 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
阿狄娜
|
5g | 第7天 | 7天 |
|
乳糖
|
5g | 第7天 | 7天 |
| 水质 |
琥珀色平衡水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 10 | 15 | 75 | 63 | 40 |
2个评论
晴天
2024/06/23
清澈剂是什么？
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啤酒原材料
2024/08/07
就是麦汁澄清剂吧，加速沉降，提高麦汁澄清度的
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