麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.1kg | 91.1% | 4 EBC |
|
焦香麦芽200EBC
|
0.4kg | 8.9% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.048 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
非洲女王
|
5g | 熬煮58分钟 | 9.6 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
冰糖
|
50g | 二发1天 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 75% |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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