麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 8kg 100% 3 EBC
糖化 水量 用时 温度
35L 60分钟 62°C
熬煮 水量 用时 比重
45L 60分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
佩勒,德国 50g 熬煮60分钟 28 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189) 12 ~ 15°C 2周 72%
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配方名称: 德式皮尔森 配方作者:
guagua
啤酒风格: 德式皮尔森 批次产量: 40L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.044 1.012 4.2% 28 3.3
1.044 ~ 1.050 1.008 ~ 1.013 4.4 ~ 5.2 22 ~ 40 2 ~ 5