| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 90% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.3kg | 6% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 4% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
索菲亚
|
30g | 熬煮60分钟 | 12.9 IBU |
|
索菲亚
|
50g | 回旋沉淀30分钟 | 6.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
丽影
|
50g | 第10天 | 7天 |
|
索菲亚
|
50g | 第13天 | 5天 |
|
丽影
|
50g | 第13天 | 5天 |
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