| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
39kg | 95.1% | 2 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
2kg | 4.9% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 123L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 220L | 90分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
夏洛
|
35g | 熬煮90分钟 | 7 IBU |
|
夏洛
|
80g | 熬煮15分钟 | 7.5 IBU |
|
塔卢斯
|
40g | 熬煮15分钟 | 2.4 IBU |
|
夏洛
|
180g | 回旋沉淀10分钟 | 4.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
皮尔森酵母二号 (欧米茄 OYL-108)
|
10 ~ 14°C | 2周 | 72% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
夏洛
|
220g | 第7天 | 3天 |
|
塔卢斯
|
330g | 第10天 | 3天 |
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