| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.4kg | 85% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 12.5% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.1kg | 2.5% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
8g | 熬煮50分钟 | 8.7 IBU |
|
青岛大花
|
4g | 熬煮40分钟 | 4 IBU |
|
青岛大花
|
4g | 熬煮30分钟 | 3.5 IBU |
|
青岛大花
|
4g | 熬煮20分钟 | 2.8 IBU |
|
青岛大花
|
4g | 熬煮10分钟 | 1.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
5g | 熬煮10分钟 | |
|
干桂花
|
10g | 熬煮5分钟 | |
|
干桂花
|
15g | 熬煮0分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 2.1 |
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