| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
10kg | 95.9% | 6 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.4kg | 3.8% | 150 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
0.03kg | 0.3% | 1401 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.089 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
71g | 熬煮70分钟 | 74.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
28g | 熬煮10分钟 | 4.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
100g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056)
|
16 ~ 22°C | 14周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 13周 | 2.3 |
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2个评论
SAS12345
2023/10/13
发酵时间大概是多少天？因为上面就写了一个13周，91天呢？
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kof40001
2023/10/17
一发7天，二发13周
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