| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.8kg | 81.4% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 5.1% | 11 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.2kg | 3.4% | 200 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.2kg | 3.4% | 310 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.2kg | 3.4% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.2kg | 3.4% | 28 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 1.078 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮60分钟 | 10.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
132g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
帝国艾尔酵母 (红树杰克 M15)
|
18 ~ 22°C | 15周 | 72.5% |
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