| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 47.2% | 8 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2kg | 31.4% | 3 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.31kg | 4.9% | 300 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.3kg | 4.7% | 150 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.3kg | 4.7% | 3 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽III
|
0.25kg | 3.9% | 166 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.2kg | 3.1% | 70 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.060 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
30g | 熬煮60分钟 | 20.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
500g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)
|
18 ~ 28°C | 7周 | 85% |
2个评论
柳暗花冥
2023/08/13
多写了一个焦香慕尼黑麦芽。
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乐乐乐平
2023/12/14
凯蒂糖是啥
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