| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
4.5kg | 81.4% | 5 EBC |
|
特种黑色麦芽一号
|
0.45kg | 8.1% | 901 EBC |
|
棕色焦香麦芽
|
0.35kg | 6.3% | 220 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.23kg | 4.2% | 933 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
40g | 熬煮60分钟 | 26.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
450g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.4 |
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