| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.2kg | 61.5% | 8 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.45kg | 8.7% | 1251 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.34kg | 6.5% | 951 EBC |
|
慕尼黑麦芽二号
|
0.34kg | 6.5% | 23 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.34kg | 6.5% | 159 EBC |
|
大麦片
|
0.3kg | 5.8% | 2 EBC |
|
燕麦片
|
0.23kg | 4.4% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C | |
| 5L | 9分钟 | 75°C | |
| 5L | 9分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮60分钟 | 14.6 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
28g | 熬煮10分钟 | 6.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
450g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
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1个评论
小李
2022/10/21
请问，配方中的“熬煮比重”指的是什么呢？熬煮之前的比重还是熬煮之后的比重呢？
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