| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.2kg | 61.5% | 8 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.45kg | 8.7% | 1251 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.34kg | 6.5% | 951 EBC |
|
慕尼黑麦芽二号
|
0.34kg | 6.5% | 23 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.34kg | 6.5% | 159 EBC |
|
大麦片
|
0.3kg | 5.8% | 2 EBC |
|
燕麦片
|
0.23kg | 4.4% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C | |
| 5L | 9分钟 | 75°C | |
| 5L | 9分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮60分钟 | 14.6 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
28g | 熬煮10分钟 | 6.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
450g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
相同风格的啤酒配方（18）： 燕麦世涛超甜燕麦世涛椰宝牛奶世涛世涛必友燕麦世涛燕麦世涛巧克力燕麦世涛玉米燕麦世涛......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（3）： 微生活 变则堪久 通则不乏多蒙 卡殊cq289
1个评论
小李
2022/10/21
请问，配方中的“熬煮比重”指的是什么呢？熬煮之前的比重还是熬煮之后的比重呢？
点赞
回复
发表评论
