| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.2kg | 69.4% | 9 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.6kg | 9.9% | 5 EBC |
|
小麦芽
|
0.4kg | 6.6% | 4 EBC |
|
糊精麦芽
|
0.3kg | 5% | 3 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.2kg | 3.3% | 120 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.2kg | 3.3% | 901 EBC |
|
脱皮烘烤大麦
|
0.15kg | 2.5% | 1201 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.2L | 15分钟 | 48°C | |
| 18.2L | 30分钟 | 68°C | |
| 18.2L | 15分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
15g | 熬煮60分钟 | 22.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
200g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
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