| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 82% | 6 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 8.2% | 25 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.4kg | 6.6% | 125 EBC |
|
深度棕色焦香麦芽
|
0.2kg | 3.3% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 70分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
亚麻黄
|
25g | 熬煮60分钟 | 23.2 IBU |
|
亚麻黄
|
13g | 熬煮30分钟 | 9.3 IBU |
|
亚麻黄
|
13g | 熬煮5分钟 | 2.4 IBU |
|
亚麻黄
|
50g | 熬煮5分钟 | 9.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
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