| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 86.4% | 9 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.3kg | 5.2% | 25 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.2kg | 3.5% | 5 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.15kg | 2.6% | 70 EBC |
|
烘烤小麦芽
|
0.1kg | 1.7% | 30 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.04kg | 0.7% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.4L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 70分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
20g | 熬煮60分钟 | 26.4 IBU |
|
法格尔/福格
|
28g | 熬煮30分钟 | 10.6 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
28g | 熬煮5分钟 | 3.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)
|
18 ~ 22°C | 4周 | 72% |
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