| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
1.8kg | 87.4% | 6 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.2kg | 9.7% | 85 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.06kg | 2.9% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 15L | 70分钟 | 1.027 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
3g | 熬煮60分钟 | 3.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
3g | 熬煮60分钟 | 5.1 IBU |
|
西楚
|
4g | 熬煮15分钟 | 7.3 IBU |
|
西楚
|
4g | 熬煮5分钟 | 2.9 IBU |
|
西楚
|
4g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
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