| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 94.6% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 5.4% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
面包金/惠特古丁
|
20g | 熬煮30分钟 | 13.8 IBU |
|
特里斯克尔
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 9.3 IBU |
|
阿丽亚娜
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 13.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
250g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
苏丹娜
|
40g | 第7天 | 3天 |
|
埃尔德拉多
|
30g | 第7天 | 3天 |
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