| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.4kg | 51.8% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 41.2% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽二号
|
0.4kg | 4.7% | 23 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 2.4% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
20g | 熬煮70分钟 | 19.9 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮70分钟 | 19.5 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 熬煮20分钟 | 8.8 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
20g | 熬煮20分钟 | 8.1 IBU |
|
水晶
|
10g | 熬煮10分钟 | 1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 10周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
30g | 第4天 | 10天 |
|
马赛克
|
40g | 第4天 | 10天 |
|
亚麻黄
|
30g | 第4天 | 10天 |
|
巴伐利亚柑橘
|
30g | 第4天 | 10天 |
| 备注 |
|---|
| 主发酵2周，后发酵8周 |
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