| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.6kg | 90% | 6 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.1kg | 2.5% | 59 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 2.5% | 851 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.1kg | 2.5% | 310 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.1kg | 2.5% | 1301 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
14g | 熬煮60分钟 | 14.5 IBU |
|
北酿,德国
|
14g | 熬煮30分钟 | 11.1 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
28g | 熬煮5分钟 | 3.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 76% |
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