| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
白啤专用小麦芽
|
5.5kg | 50% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 50% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 38L | 20分钟 | 37°C | |
| 38L | 20分钟 | 45°C | |
| 38L | 20分钟 | 55°C | |
| 38L | 60分钟 | 65°C | |
| 38L | 20分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 71L | 70分钟 | 1.035 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮60分钟 | 5.5 IBU |
|
哈拉道传统
|
50g | 熬煮5分钟 | 2.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
2.5个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 2周 | 75% |
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