| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.8kg | 84.4% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.4kg | 8.9% | 8 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.3kg | 6.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
10g | 熬煮60分钟 | 15.8 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮30分钟 | 12.1 IBU |
|
西姆科
|
5g | 熬煮15分钟 | 3.9 IBU |
|
水晶
|
10g | 熬煮15分钟 | 2.1 IBU |
|
水晶
|
10g | 熬煮5分钟 | 0.8 IBU |
|
水晶
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 熄火投放，回旋沉淀，15分钟 |
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