麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5kg 50% 4 EBC
小麦麦芽 5kg 50% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
40L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
46L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
亚麻黄 30g 熬煮60分钟 15.9 IBU
萨兹,美国 40g 熬煮30分钟 6.6 IBU
萨兹,美国 20g 熬煮1分钟 0.9 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 2周 81%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
亚麻黄 30g 第9天 5天
萨兹,美国 50g 第9天 5天
备注
配方里糖化中还应该加入 燕麦麦芽0.5KG，srm1.9，不知道为什么网站的基础麦芽选项里没有燕麦这个选择
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2个评论
13620703567
2020/09/08
初始比重是啥意思呀？
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DAWEI
2020/09/11
回复 13620703567 的评论：初始比重是啥意思呀？
就是熬煮完冷却后糖测的数据，这里给出的是个预算的目标值
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配方名称: 幽香小麦 配方作者:
DAWEI
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 40L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.010 5.7% 23.4 5.4
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6