| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 79.5% | 8 EBC |
|
玉米片
|
0.5kg | 11.4% | 1 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.2kg | 4.5% | 15 EBC |
|
小麦芽
|
0.2kg | 4.5% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.2L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
15g | 熬煮50分钟 | 14.7 IBU |
|
威廉麦特
|
15g | 熬煮10分钟 | 3.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
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