| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.3kg | 76.7% | 6 EBC |
|
大麦片
|
0.5kg | 11.6% | 2 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.4kg | 9.3% | 1351 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 2.3% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
50g | 熬煮70分钟 | 31.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 这款爱尔兰世涛啤酒是因为英式波特啤酒大获成功后，为了仿效而开始酿造的。但是与一般的波特啤酒相比，它的奶油味更重，酒体也更为饱满，是一款经典的风味醇厚的世涛啤酒。 |
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