| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
经典基础麦芽
|
9kg | 51.4% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
2kg | 11.4% | 25 EBC |
|
结晶麦芽I
|
2kg | 11.4% | 145 EBC |
|
咖啡麦芽
|
2kg | 11.4% | 450 EBC |
|
巧克力麦芽
|
1kg | 5.7% | 801 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 5.7% | 2 EBC |
|
黑麦芽I
|
0.5kg | 2.9% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 52.5L | 21分钟 | 65°C | |
| 52.5L | 99分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.125 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
50g | 熬煮60分钟 | 45.3 IBU |
|
哥伦布
|
50g | 熬煮20分钟 | 27.4 IBU |
|
哥伦布
|
50g | 熬煮5分钟 | 9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 3周 | 71% |
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