巧克力麦芽 (永顺泰)
Chocolate Malt (Supertime)
巧克力麦芽是具有黑巧克力风味的特种麦芽。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 永顺泰 (Supertime) |
| 类型 | 巧克力麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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800 EBC / 406 SRM / 301°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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72% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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5% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9.5 ~ 11.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
| 价格/kg | 13.6元 |
酿造效果：
赋予啤酒更加浓郁的可可味、坚果味和黑巧克力味。
适合酿造：
世涛，波特
替代麦芽：
巧克力麦芽 (欧麦)
