| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
马里奥特淡色艾尔麦芽
|
6kg | 78.9% | 5 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.32kg | 4.2% | 300 EBC |
|
修道院麦芽
|
0.32kg | 4.2% | 45 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽I
|
0.32kg | 4.2% | 91 EBC |
|
超级特种麦芽
|
0.32kg | 4.2% | 346 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.32kg | 4.2% | 159 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
15g | 熬煮60分钟 | 18.1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮20分钟 | 2.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
350g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 85% |
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