麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.5kg 69.3% 6 EBC
小麦麦芽 1.2kg 23.8% 5 EBC
维也纳麦芽 0.35kg 6.9% 9 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.1L 60分钟 63°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 25g 熬煮60分钟 19.4 IBU
辅料 用量 用时
苦橙皮 20g 熬煮5分钟
香菜籽/芫荽籽 15g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 2周 72.5%

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配方名称: 比利时小麦第三批次 配方作者:
猫南北
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 65%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.014 4.8% 19.4 5.2
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4