| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 70.5% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 19.2% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.8kg | 10.3% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.073 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
25g | 回旋沉淀20分钟 | 6 IBU |
|
特里斯克尔
|
25g | 回旋沉淀20分钟 | 5.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
苏格兰艾尔酵母 (AEB FERMOALE)
|
12 ~ 25°C | 1周 | 87% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
尼尔森苏维
|
25g | 第3天 | 3天 |
|
西楚
|
15g | 第3天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
75g | 第6天 | 3天 |
|
西楚
|
55g | 第6天 | 3天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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