| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
超淡艾尔麦芽
|
3.5kg | 68% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 29.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.15kg | 2.9% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
8g | 熬煮60分钟 | 12.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮10分钟 | 3.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮10分钟 | |
|
苦橙皮
|
20g | 熬煮10分钟 | |
|
干桂花
|
50g | 熬煮10分钟 | |
|
明胶
|
5ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (安琪 W38)
|
17 ~ 24°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
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