| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 50% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1.5kg | 25% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.9kg | 15% | 5 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.5kg | 8.3% | 5 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
0.1kg | 1.7% | 65 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
80g | 回旋沉淀20分钟 | 29.3 IBU |
|
西楚
|
80g | 回旋沉淀20分钟 | 28.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
70g | 第4天 | 3天 |
|
西楚
|
70g | 第4天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
马赛克
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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酿造过的人（1）： sssjxi889
收藏过的人（1）： 世界因你我不同而精彩
3个评论
世界因你我不同而精彩
2025/04/22
这个酵母要活化？
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sssjxi889
2025/04/22
最好活化
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yuanye
2025/04/24
比较靠谱。
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