| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 51.7% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 34.5% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 8.6% | 2 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.2kg | 3.4% | 5 EBC |
|
糊精麦芽
|
0.1kg | 1.7% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.4L | 15分钟 | 50°C | |
| 17.4L | 40分钟 | 68°C | |
| 17.4L | 10分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
20g | 熬煮60分钟 | 10.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
40g | 熬煮10分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
35g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时艾尔啤酒酵母 (安琪 CS31)
|
15 ~ 25°C | 1周 | 73% |
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