| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 64% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 16% | 5 EBC |
|
未发芽小麦
|
1kg | 16% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.25kg | 4% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.8L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 8.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮10分钟 | 3.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
30g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 85% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3 |
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