| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 73.5% | 6 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
1kg | 14.7% | 20 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.8kg | 11.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
20g | 熬煮70分钟 | 27.8 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮20分钟 | 7.6 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮20分钟 | 5.4 IBU |
|
西楚
|
18g | 熬煮20分钟 | 12.6 IBU |
|
西楚
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 4.6 IBU |
|
西姆科
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 3.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
7g | 第3天 | 4天 |
|
西姆科
|
7g | 第3天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
7g | 第3天 | 4天 |
|
西姆科
|
35g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
35g | 第7天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
35g | 第7天 | 3天 |
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