| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
超淡马里奥特麦芽
|
2.8kg | 58.3% | 3 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 14.6% | 2 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 10.4% | 59 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.3kg | 6.3% | 650 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.3kg | 6.3% | 120 EBC |
|
卡拉焦香麦芽
|
0.1kg | 2.1% | 400 EBC |
|
脱皮烘烤大麦
|
0.1kg | 2.1% | 1201 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
威廉麦特
|
20g | 熬煮60分钟 | 15.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮60分钟 | 13.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英国艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1001)
|
18 ~ 20°C | 1周 | 67.5% |
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