超淡马里奥特麦芽 (克里斯普)

Extra Pale Maris Otter Malt (Crisp)

马里奥特麦芽制作的颜色较浅的版本。

产地 英国
品牌 克里斯普 (Crisp)
类型 淡色艾尔麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
3 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
82%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
8 ~ 10.3%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 150°WK
价格/kg 16元

酿造效果:

赋予啤酒甜味和麦香。

适合酿造:

金色艾尔,淡色艾尔

替代麦芽:

超淡艾尔麦芽 (克里斯普)