| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 66.7% | 3 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
2kg | 16.7% | 15 EBC |
|
维也纳麦芽
|
2kg | 16.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 36L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.087 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 12.1 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮15分钟 | 9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
300g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
薄荷
|
200g | 第5天 | 2天 |
|
丁香
|
150个 | 第5天 | 2天 |
| 备注 |
|---|
| 干投的配料表里没有金银花，所以选择了丁香，150克干投两天就好，无需过多。这里需要注意的是，薄荷叶极为容易枯萎，基本很难放置第二天，请掌握好干投时机！ |
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