| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.2kg | 96.3% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 3.7% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
40g | 熬煮70分钟 | 14.1 IBU |
|
施蒂里亚戈尔丁
|
40g | 熬煮15分钟 | 9.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
凯蒂糖
|
800g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)
|
18 ~ 28°C | 11周 | 85% |
| 备注 |
|---|
| 与其兄弟双料啤酒相比，三料啤酒混合的麦芽风味更淡，后味干爽、酸涩。虽然酒精度高，但口味不会过于浓烈。 |
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4个评论
mvunbfd
2020/02/22
三料需要加800g凯蒂糖吗？
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HiYou
2020/06/29
发酵需要11周啊？？？
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mikermiIIer
2020/07/06
比重和酒精度高，发酵时间肯定会长，具体时间根据使用的酵母和发酵环境的不同而不同～
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二旺
2023/04/21
凯迪糖是啥
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