| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
18kg | 79.6% | 2 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
4kg | 17.7% | 5 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.6kg | 2.7% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 67.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 70L | 60分钟 | 1.067 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
30g | 熬煮60分钟 | 3.8 IBU |
|
萨兹,捷克
|
60g | 熬煮20分钟 | 4.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
冰糖
|
1800g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)
|
17 ~ 25°C | 2周 | 77% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 3 |
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