| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 50% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 20% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 20% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.5kg | 10% | 18 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 64°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.035 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
20g | 熬煮60分钟 | 20.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 1周 | 87.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 26°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
草莓提取物
|
1000ml | 第4天 | 3天 |
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3个评论
296328697
2023/03/27
请问草莓提取物是nfc果汁或者是鲜果泥吗
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yuanwind1983
2024/11/13
味道怎么样？
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yangxiaotu
2024/11/15
参与发酵完没什么草莓风味了，现在做水果增味我直接在装桶的时候和麦汁一起进keg桶碳化
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