| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔干麦精
|
2.5kg | 73.5% | 12 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 14.7% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.2kg | 5.9% | 28 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.2kg | 5.9% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 50分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
15g | 熬煮40分钟 | 20.2 IBU |
|
西楚
|
18g | 熬煮10分钟 | 10.1 IBU |
|
西楚
|
67g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
蔗糖
|
100g | 熬煮10分钟 | |
|
乳糖
|
300g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 备注 |
|---|
| 煮沸结束 VC2g，降温至42度干投酒花回旋沉淀。一发第七天开始0°冷沉约7天。 |
3个评论
caicai
2022/03/10
干投西楚还是银河？
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LIGEN1992
2022/03/10
银河100 不知道为啥没显示了。 成酒了喝着还不错，酒液微浑浊
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caicai
2022/03/10
什么时候干投，干投多少天？加了乳糖燕麦是会浑浊点，正常。
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