| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
29.63kg | 71.1% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
9.26kg | 22.2% | 25 EBC |
|
经典焦香麦芽
|
1.85kg | 4.4% | 120 EBC |
|
水晶麦芽75L
|
0.93kg | 2.2% | 199 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 125L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 198L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
93g | 熬煮50分钟 | 7.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
93g | 熬煮40分钟 | 6.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
93g | 熬煮30分钟 | 6 IBU |
|
卡斯卡特
|
93g | 熬煮20分钟 | 4.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
93g | 熬煮10分钟 | 2.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
463g | 第10天 | 5天 |
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