| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 57.1% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
6kg | 42.9% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 46L | 65分钟 | 71°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 73L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
30g | 熬煮60分钟 | 3.4 IBU |
|
哈拉道传统
|
30g | 熬煮5分钟 | 0.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1ml | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 20周 | 78% |
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