| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽I
|
2.5kg | 42.4% | 11 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 42.4% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.5kg | 8.5% | 5 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.3kg | 5.1% | 300 EBC |
|
琥珀麦芽/浓香麦芽50EBC
|
0.1kg | 1.7% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 75分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
30g | 熬煮70分钟 | 19.7 IBU |
|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮10分钟 | 4.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
拉格啤酒酵母 (澳洲玛丽 Lager 497)
|
12 ~ 20°C | 4周 | 72% |
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