| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 84.5% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.5kg | 7% | 5 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.3kg | 4.2% | 105 EBC |
|
慕尼黑麦芽二号
|
0.3kg | 4.2% | 23 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 70分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 熬煮50分钟 | 20.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 8.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮20分钟 | 6.4 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮10分钟 | 3.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 干投150g西楚50g摩西 |
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