| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
最佳艾尔麦芽
|
4.3kg | 76.8% | 6 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.45kg | 8% | 1385 EBC |
|
烘烤大麦片
|
0.45kg | 8% | 4 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 1120 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 269 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.8L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 90分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
30g | 熬煮60分钟 | 17.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
30g | 熬煮30分钟 | 13.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
巧克力粉
|
50g | 熬煮10分钟 | |
|
咖啡粉/咖啡豆
|
150g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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