| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 53.1% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
2.5kg | 44.2% | 4 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.15kg | 2.7% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
18g | 熬煮45分钟 | 7.2 IBU |
|
萨兹,美国
|
17g | 熬煮15分钟 | 3.6 IBU |
|
萨兹,美国
|
15g | 熬煮1分钟 | 1.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
30g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
30g | 熬煮5分钟 | |
|
甘草
|
10g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 4周 | 70% |
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