| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 90% | 9 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 10% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
15g | 熬煮30分钟 | 17.3 IBU |
|
西姆科
|
15g | 熬煮30分钟 | 17.3 IBU |
|
西姆科
|
35g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
奇努克
|
35g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
奇努克
|
20g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
20g | 第7天 | 3天 |
|
卡斯卡特
|
20g | 第7天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
20g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
20g | 第7天 | 3天 |
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