| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.2kg | 80.8% | 9 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.3kg | 5.8% | 150 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 5.8% | 901 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 3.8% | 1201 EBC |
|
金色焦香麦芽
|
0.2kg | 3.8% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
30g | 熬煮60分钟 | 18.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮15分钟 | 6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
乳糖
|
300g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
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