| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
12kg | 88.2% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.2kg | 8.8% | 7 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.4kg | 2.9% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 40.8L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 56L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
15g | 熬煮55分钟 | 9.9 IBU |
|
佩勒,德国
|
20g | 熬煮5分钟 | 1.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
40g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 水质 |
淡味艾尔水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 0 | 20 | 40 | 65 | 45 |
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2个评论
小火花
2025/10/21
头道18.5ph5.5
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小火花
2025/10/22
冷麦汁苦度34
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